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2011年12月04日
みんなで味噌を手作りしました♪
おはようございます
バケーションキッチン ちねんかよこです
今日は那覇マラソンですね！
この時期になると、年末だーという感じです☆
ランナーのみなさん、がんばってください(^O^)／
さて、今年の1月初めて手作り味噌体験をしました
詳しくは
コチラ
そう、よみたん自然学校との出逢いもこの時だったんですね~☆
今回は学校で使うお味噌の仕込みです♪
この日子どもたちはやんばるへみかん狩り遠足だったので、
何名かのお母さんたちと一緒に味噌作り
前日から、大豆はコトコト、かまどで優しく煮られて
柔らかくいい香り~
まずは、その大豆をつぶすところからスタートです
自然学校で味噌を作るのは5年目ということで、
スタッフののぶ、お母さんたちに、私もいろいろ教えてもらいながら参加(^O^)
「こんな状態になるまでだよね」と触りながら確認！
こうして人から人へ感覚を伝えること、
料理の伝承と同じことで、とても大切な経験です☆
香り高い麹を塩切りしたら、つぶした大豆と混ぜます
この時点で、私はまぜまぜが楽しい♪
麹を味見させてもらいましたが、とても甘くて美味しいです(^O^)
麹たっぷり贅沢お味噌を作ってますよ～
呉汁を足しながら固さを調整します☆
固さが調整できたら、味噌をボールのようにまあるくして
樽に投げ入れて、空気を抜きます
この時みんなでおまじない
【おいしい味噌になーれ】
味噌玉ちゃんたちに声をかけました(^・^)
ここに重しをして、熟成させること3ケ月・・・
食べられる日が待ち遠しいですね(^。^)
自然学校のスタッフのみなさん、
準備を手伝ってくださっていたお母さんたち
いろいろ教えてくださってありがとうございました(^O^)
バケーションキッチン ちねんかよこです
今日は那覇マラソンですね！
この時期になると、年末だーという感じです☆
ランナーのみなさん、がんばってください(^O^)／
さて、今年の1月初めて手作り味噌体験をしました
詳しくは
コチラそう、よみたん自然学校との出逢いもこの時だったんですね~☆
今回は学校で使うお味噌の仕込みです♪
この日子どもたちはやんばるへみかん狩り遠足だったので、
何名かのお母さんたちと一緒に味噌作り
前日から、大豆はコトコト、かまどで優しく煮られて
柔らかくいい香り~
まずは、その大豆をつぶすところからスタートです
自然学校で味噌を作るのは5年目ということで、
スタッフののぶ、お母さんたちに、私もいろいろ教えてもらいながら参加(^O^)
「こんな状態になるまでだよね」と触りながら確認！
こうして人から人へ感覚を伝えること、
料理の伝承と同じことで、とても大切な経験です☆
香り高い麹を塩切りしたら、つぶした大豆と混ぜます
この時点で、私はまぜまぜが楽しい♪
麹を味見させてもらいましたが、とても甘くて美味しいです(^O^)
麹たっぷり贅沢お味噌を作ってますよ～
呉汁を足しながら固さを調整します☆
固さが調整できたら、味噌をボールのようにまあるくして
樽に投げ入れて、空気を抜きます
この時みんなでおまじない
【おいしい味噌になーれ】
味噌玉ちゃんたちに声をかけました(^・^)
ここに重しをして、熟成させること3ケ月・・・
食べられる日が待ち遠しいですね(^。^)
自然学校のスタッフのみなさん、
準備を手伝ってくださっていたお母さんたち
いろいろ教えてくださってありがとうございました(^O^)
☆○゜〇★○☆゜＊゜☆○゜〇★○☆゜＊゜☆○゜〇★○☆゜゜
月曜日・火曜日の販売は
手作りのために数に限りがございます。
遠方から、またお日にちを合わせてご来店いただきます際には
ご予約ご注文も承りますので、
080-6493-0672
までお気軽にお問い合わせくださいませ(^O^)
VACATIONKITCHENは
心を込めてお客様にお作りできるよう心がけております。
どうぞ皆様のお越しをお待ちしております。
☆○゜〇★○☆゜＊゜☆○゜〇★○☆゜＊゜☆○゜〇★○☆゜゜
バケーションキッチン
ご注文・お問合せは
080-6493-0672 （お電話対応時間19:00まで）
vacationkitchen@yahoo.co.jp までお気軽にどうぞ
VACATION KITCHENバケーションキッチン活動・メニュー詳細は
コチラHOME一覧をご覧くださいhttp://vacationkitchenhome.ti-da.net/
VACATIONKITCHENは決まった場所に店舗はございません
現在の固定営業につきましては
【毎週月曜日ランチタイム】
愛菜家ｄｉｎｉｎｇにてランチ販売中です
【場所】
宜野湾市志真志「ハッピーモア市場」（長田交差点近く）
【メニュー】
☆野菜たっぷりハイビスカス御膳
【毎週火曜日11時～15時】
日替わりてぃーだにてランチ販売中です
【場所】
浦添市牧港「てぃーだスクエアカフェ」（098-870-0860）
【メニュー】
☆豚肉の野菜巻きフライプレート 780円
☆ミートソースとたっぷり野菜のチーズ焼き 780円
☆PORE-KUポレークセット 500円
【水・木・金曜日はよみたん自然学校（読谷村むら咲むら内）にて昼食提供＊販売はいたしません】
☆★★ー★☆☆ー
〈カフェバリー〉でその場をカフェにしちゃおう♪
沖縄の食材を使った手作りのカフェごはんメニューを展開中☆
新企画！パーティー調理補助も始まります
月曜日・火曜日の販売は
手作りのために数に限りがございます。
遠方から、またお日にちを合わせてご来店いただきます際には
ご予約ご注文も承りますので、
080-6493-0672
までお気軽にお問い合わせくださいませ(^O^)
VACATIONKITCHENは
心を込めてお客様にお作りできるよう心がけております。
どうぞ皆様のお越しをお待ちしております。
☆○゜〇★○☆゜＊゜☆○゜〇★○☆゜＊゜☆○゜〇★○☆゜゜
バケーションキッチン
ご注文・お問合せは
080-6493-0672 （お電話対応時間19:00まで）
vacationkitchen@yahoo.co.jp までお気軽にどうぞ
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コチラHOME一覧をご覧ください
http://vacationkitchenhome.ti-da.net/VACATIONKITCHENは決まった場所に店舗はございません
現在の固定営業につきましては
【毎週月曜日ランチタイム】
愛菜家ｄｉｎｉｎｇにてランチ販売中です
【場所】
宜野湾市志真志「ハッピーモア市場」（長田交差点近く）
【メニュー】
☆野菜たっぷりハイビスカス御膳
【毎週火曜日11時～15時】
日替わりてぃーだにてランチ販売中です
【場所】
浦添市牧港「てぃーだスクエアカフェ」（098-870-0860）
【メニュー】
☆豚肉の野菜巻きフライプレート 780円
☆ミートソースとたっぷり野菜のチーズ焼き 780円
☆PORE-KUポレークセット 500円
【水・木・金曜日はよみたん自然学校（読谷村むら咲むら内）にて昼食提供＊販売はいたしません】
☆★★ー★☆☆ー
〈カフェバリー〉でその場をカフェにしちゃおう♪
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新企画！パーティー調理補助も始まります
Posted by 知念 佳代子 at 09:00│Comments(0)
│出張調理よみたん自然学校
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