こんにちは！
バケーションキッチン知念佳代子です。

先日、「カニステル」についてお問い合わせをいただきました。
昨年のブログの記事をみたけど・・・とのこと
食べてみました！20日間追熟した［カニステル］

TBS系列の朝の情報番組「あさチャン」の関係者の方で
珍しいフルーツを取り上げたいということでした。
4月1日の番組内で南部の農園での様子が放送されていましたね！

追熟型のフルーツなので買ってきてすぐ食べられるというものではないのですが
私も食べたくなって探してきました(*'ω'*)

そして、今朝、保管していた棚の扉を開けたところ
フルーティーな香りが！

今が食べ頃だ！と早速出してみました。

真ん中に指の後がみえますか？
押して跡がつくくらい、手で皮が剥けるくらいが追熟した合図です。
収穫したばかりは硬いので違いが分かると思います。
農家さんとお話した時も、「触ったらまだまだ硬いからしばらく置いとかないとねー」
と言っていました。

色が濃くなることや香りの広がりも目安ですね！追熟前のカニステル
これは先々週に収穫されたものをキッチンペーパーに包み、棚の中で追熟させました。

割ってみるとあの独特のねっとり感！

繊維質な感じは焼きいものようで、色はカボチャのようです。

種は細長く大きい！アボカドの種みたいに取れますよ☆

ひと口食べるとあまーい！

手で割れるほど完熟です。皮を剥こうと思いましたが、柔らかいのであまり取れず・・・


残った皮も一緒に潰して、サラダを作りました(*´▽｀*)


そのままフルーツとして食べてもOKですが、サラダとしてもいいかも！
農家さんはヨーグルトと食べる、とおっしゃっていたので
もう一つはヨーグルトと食べてみようと思います♪

【カニステルのサラダ】


地域によっても変わりますが、今年はこれから収穫の時期を迎えるようです。
珍しく貴重なフルーツでもあります【カニステル】（別名：エッグフルーツ）

出逢った方はぜひ手に取ってみてくださいね(^_-)-☆