バケーションキッチンかんたん時短ヘルシーメニュー

鶏ささみとまいたけの甘酢炒め



【材料】（2人分）
〇鶏ささみ　　　　　 　　　　　　　　6本

〇まいたけ　　　　　　　　　　　　　 1袋

〇チンゲン菜　　　　　　　　　　　　 2株

〇塩・こしょう　　　　　　　　　　 　適量

〇片栗粉　　　　　　　　　　　　　 　適量

〇ごま油　　　　　　　　　　　　 　　適量

（調味料）
●ケチャップ　　　　　　　　　　 　 大さじ3

●砂糖・酒・しょうゆ・酢　　　　　　 各大さじ1/2

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【作り方】
①　 チンゲン菜は食べやすい大きさにカットする。まいたけはほぐしておく。
　鶏ささみは筋があれば取り、塩・こしょうをしておく。

②ゴマ油を入れたフライパンでチンゲン菜を強火でさっと炒めて取り出しておく。

③①の鶏ささみに片栗粉をまぶしてから中火で焼く。
　色がついたら返して、まいたけを加えて蓋をして蒸し焼きにする。

④鶏肉に火が通ったら●の調味料を全て加えてひと煮立させ完成。
　チンゲン菜とともに盛り付けする。

＊強火でさっと炒めるとチンゲン菜から水分がでにくくなります。
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ミネラルが豊富なきのこ類の中でも歯ごたえが美味しいまいたけ。免疫細胞を活性化させるといわれるβ-グルカンも含みます。
チンゲン菜はカルシウム・鉄分などを含む栄養価の高い緑黄色野菜なので一緒に召し上がってください。
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