こんにちは
バケーションキッチン　知念　佳代子です

先日、お客様より生のもずくをいただきました！
なんとご自身で収穫された、ということで、と～ってもおいしい
もずく大好き～♪
まぐろに和えたり、納豆と一緒に食べたり、今日のお昼は卵閉じにしました☆
K様美味しいもずくをごちそうさまでした

生もずくはこの時期が旬
いろいろアレンジして楽しみたいと思っています

さて、フリーペーパー【ＯＫＩＮＡＷＡＢＢcom】4月号
バケーション通信キッチン便り
では「もずくとじゃがいものサラダ」をご紹介しました(^^)



もずくとじゃがいものサラダ（4人分）

～生もずくを楽しもう♪～

【材料】

☆生もずく　　　　　　　100ｇ（食べやすく切っておく）

☆じゃがいも　　　　　　200ｇ

☆きゅうり　　　　　　　 1本

☆塩　　　　　　　　　　　小さじ1弱

☆こしょう　　　　　　　　適量

☆しょうゆ　　　　　 　 小さじ2

☆レモン汁　　　      小さじ2

【作り方】

①　じゃがいもは串がすっと通るまで茹でたら軽くつぶしておく

②　きゅうりは薄く輪切りにして塩と和えてしんなりしてきたら水気を絞っておく

③　生もずくはよく洗って水気を切ったら、レモン汁と醤油で和えておく

④　②と③を合わせたら、①を足してお好みでこしょうで味を調えたら完成


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4月の第3日曜日は【もずくの日】だそうです→詳しくはコチラ
身体にもうれしいもずく、明後日も食べよう♪♪♪
沖縄のもずくの生産量は全国1位ですよ☆