こころを込めた食づくりから、心を育む「食場」づくりへ Heart Food Factory
◆what's new!◆
☆VACATIONKITCHEN HPはこちら
■facebookページもよろしくお願いします
http://www.facebook.com/#!/VACATIONKITCHEN
◇働く女性、忙しいママのための常備菜&夕食予約販売を行っております◇ 詳しくはこちら
■月~金曜日は
指定障害福祉サービス事業所「たいよう」様の昼食提供中です
健康経営を目指して社食を取り入れませんか?
*これまでの社食の様子がご覧いただけます→こちら
【新年度受付中】健康ヘルシーメニュー社食提供いたします
2015年04月29日
ずぼらな私でもベランダ栽培で何度も復活させている野菜?薬草?【ンジャナ】
こんにちは!
バケーションキッチン知念佳代子です。
じめじめの季節が間もなくやってきそうな気配ですね~。
先月までは県内で降水量が少ないと心配されていましたが
これからはしばらくお天気が恋しくなるのでしょうか。
常に野菜の価格の変動が気になる私ですが
この2,3日でレタスが300円近くになっていてびっくり~(*´Д`)
売り場の人に「高くなってますねー、もう下がらないのかなぁ」と聞くと
「もう少ししたら下がるけど、今からが野菜がどんどん高くなる時期ですからね~」
と言っていました。そうだよね・・・(/ω\)
そこでっ!
今年こそ自家製の葉野菜栽培がなんとか出来ないかと計画中です☆
と、いってもずぼらな私。
ベランダ栽培はしょっちゅう失敗します。枯らしてしまいます(ToT)
でも、先日も見事な復活をしてくれた野菜があります(*'ω'*)
それは【ンジャナ】
ここ最近の雨で更に元気になってました~。 小さな鉢にただ植えているだけなのですが・・・
何枚か収穫できました。
葉ものの野菜は冷蔵保管するときに、
バケーションキッチン知念佳代子です。
じめじめの季節が間もなくやってきそうな気配ですね~。
先月までは県内で降水量が少ないと心配されていましたが
これからはしばらくお天気が恋しくなるのでしょうか。
常に野菜の価格の変動が気になる私ですが
この2,3日でレタスが300円近くになっていてびっくり~(*´Д`)
売り場の人に「高くなってますねー、もう下がらないのかなぁ」と聞くと
「もう少ししたら下がるけど、今からが野菜がどんどん高くなる時期ですからね~」
と言っていました。そうだよね・・・(/ω\)
そこでっ!
今年こそ自家製の葉野菜栽培がなんとか出来ないかと計画中です☆
と、いってもずぼらな私。
ベランダ栽培はしょっちゅう失敗します。枯らしてしまいます(ToT)
でも、先日も見事な復活をしてくれた野菜があります(*'ω'*)
それは【ンジャナ】
ここ最近の雨で更に元気になってました~。 小さな鉢にただ植えているだけなのですが・・・
何枚か収穫できました。
葉ものの野菜は冷蔵保管するときに、
水で濡らしたペーパーや新聞紙にくるんでからビニル袋に入れておくと
しおしおにならずに保管できますよ。
この【ンジャナ】、苦菜(にがな)という名前の方が馴染があるかもしれません。
葉・茎に苦みがあることから【ニガナ】と言われますが、ほそばわだんが和名です。
細ぎりして豆腐に和えて食べると美味しいですよね~♪
私は卵焼きに入れたりもしますよ☆
切ったあとに水にさらせば、卵に入れてもよく合います。
長めにさらすと苦味がやわらぎます。
このンジャナはベジハルくらぶでじゃがいもを植えるために畑から株分けしてきたのですが、
水をあげなかったので、しばらく根っこだけになっていたのですが
ちゃんと水撒きと草むしりをしていたら、復活してくれました。
野菜というより、薬草というイメージもありますが
この生命力の強さが栄養がある証ですよね。
今夜はお豆腐と食べようー!
さて、台風時期までは、
しばらくまた私のベランダ活動ができそうです(*^^)
しおしおにならずに保管できますよ。
この【ンジャナ】、苦菜(にがな)という名前の方が馴染があるかもしれません。
葉・茎に苦みがあることから【ニガナ】と言われますが、ほそばわだんが和名です。
細ぎりして豆腐に和えて食べると美味しいですよね~♪
私は卵焼きに入れたりもしますよ☆
切ったあとに水にさらせば、卵に入れてもよく合います。
長めにさらすと苦味がやわらぎます。
このンジャナはベジハルくらぶでじゃがいもを植えるために畑から株分けしてきたのですが、
水をあげなかったので、しばらく根っこだけになっていたのですが
ちゃんと水撒きと草むしりをしていたら、復活してくれました。
野菜というより、薬草というイメージもありますが
この生命力の強さが栄養がある証ですよね。
今夜はお豆腐と食べようー!
さて、台風時期までは、
しばらくまた私のベランダ活動ができそうです(*^^)
Posted by 知念 佳代子 at 18:11│Comments(0)
│日記
※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。